تحذير مع بداية موسم جمع الفطر : مغري، لكنه يشكل أيضًا تهديدًا مميتًا !
يبدأ موسم قطف الفطر ببطء، لكن خطر التسمم يتزايد أيضًا لأن الكثير من الناس لا يعرفون أنواعه جيدًا ، وأصدرت مديرية التفتيش الصحي رسالة خاصة تحذر فيها من التسرع في الفطر من الغابات ، وتقدم نصائح حول كيفية تجنب التسمم.
هناك العديد من أنواع الفطر في غاباتنا ، بشكل عام، يمكن تصنيفها على أنها صالحة للأكل، وغير صالحة للأكل، والأكثر خطورة – سامة ، غالبًا ما ينتهي استهلاك هذا الأخيرة بشكل مأساوي.
تقدم هيئة التفتيش الصحي الرئيسية (GIS) نصائح مهمة حول ما يجب تذكره عند قطف الفطر ، بادئ ذي بدء، يجب عليك فقط اختيار الفطر الذي تعرفه جيدًا ، يجب على جامعي الفطر المبتدئين جمع الفطر الذي يكون شكله الأنبوبي والذي يحتوي على “شبكة” أسفل القمع ، يجب تجنب الفطر الصغير الذي لم يتم تطوير خصائصه بشكل كامل بعد – فقد يكون من الصعب تحديده بشكل صحيح ، من الأفضل جمع الفطر في سلال جيدة التهوية ، يفسد الفطر بسرعة في أكياس بلاستيكية مغلقة، مما قد يجعل حتى الأنواع الصالحة للأكل خطرة على الصحة.
أسباب وأعراض التسمم بالفطر
السبب الشائع للتسمم بالفطر هو التحديد غير الصحيح للأنواع أو الإعداد غير السليم للأطباق المصنوعة من الفطر الصالح للأكل ، تشمل الأعراض الأكثر شيوعًا للتسمم بالفطر: الغثيان والقيء وآلام البطن والصداع وارتفاع درجة حرارة الجسم.
الأكثر خطورة هو التسمم الناجم عن استهلاك الفطر السام ، والذي غالبًا ما يتم الخلط بينه وبين الفطر الصالح للأكل .
إذا ظهرت أعراض التسمم بعد تناول الفطر يجب استشارة الطبيب فوراً ، ويجب على أي شخص تناول نفس الوجبة مراجعة الطبيب، حتى لو لم يكن لديه أي أعراض ، يمكنك محاولة التقيؤ ، يجب ألا تشرب الحليب أو الكحول لأن هذه السوائل يمكن أن تسرع من امتصاص السموم في مجرى الدم.
