بدأ موسم الفطر في بولندا لذلك نحن ندعوك لقراءة هذه السطور قبل الخروج إلى الغابة لجمع الفطر. قمنا بإعداد دليل قصير لك للتمييز مابين الفطر السام و الفطر الصالح للآكل لأنك تجد أحيانا تشابه كبير بينهما و وجود بعض الفروقات البسيطة التي تميز بينهما.

ما هي أنواع الفطر السام ؟

توجد العديد من  أنواع الفطر الغير صالحة للأكل، كالفطر الأمانيت فالاويد، فهو يعتبر من أكثر أنواع الفطر السام خطورة ، حيث يؤثر السم عند تناوله على الجهاز العصبي،  أما بالنسبة لباقي أنواعه، فهي عديدة و لا يمكن حصرها، ومن هذه الأنواع:

• فطر الأمانيت.

• فطر الأمانيتاكيس.

• عيش الغراب.

• الفطر الغابي.

• فطر جالارنيا سوليس ويعتبر من أكثر أنواع الفطر التي تحتوي على نسبة عالية من السموم، فحبة فطر واحدة قادرة على إنهاء حياة شخص بالغ بعد سبع ساعات وما فوق.

كيف أميز الفطر السام ؟

يمكن تمييز الفطر السام من خلال شكله ومكان نموه، فالفطر السام يتميز بلون الساق الداكن وسماكته والوجه العلوي الذي يكون على شكل اسفنج ولا يحتوي على شفرات من الأسفل كما هو موجود في الفطر الغير سام، وينمو غالبا على ضفاف الأنهار.

كما يمكن التعرف على الفطر السام من خلال الفحوصات المخبرية لمعرفة اذا كان يحتوي على مادة سمية أم لا.

بالصور أنواع الفطر السام كما نشرته وكالة www.dw.com

• 

• هذا النوع من الفطر يعرف باسم أمانيت فالوسياني، وهو واحد من أكثر الأنواع السامة في ألمانيا، فتناول 35 غراما من هذا النوع من الفطور من الممكن أن يؤدي إلى الوفاة.

هذا النوع من الفطور والمعروف بـ “انتولوما” يؤثر على المعدة، إذ أنه يحتوي على أنواع مختلفة من السموم، تؤدي جميعها للغثيان والإسهال والقيء والمغص وآلام في البطن، ما يؤدي إلى فقدان الكثير من الشوادر ومن ثم الوفاة.

• هذا النوع من الفطور اسمه الحدرجية، ويوجد حوالي 100 نوع منه صالحة للأكل، لكن هنا أنواع أخرى تحتوي على مادة المسكارين السامة. وأظهرت بعض الحالات أن تناول النوع السام منه يؤدي إلى الإصابة باحمرار الأطراف المؤلم، وهو عبارة عن مرض عصبي في الأوعية الدموية.

• هناك 500 نوع من هذا النوع من الفطر والمعروف باسم ” Inocybe” بعضها صالح للأكل وبعضها الآخر ضار، لأنه يحتوي على سم يعرف بـ “مسكارين” وهو نفس السم الموجود في فطر الأمانيت الطائر. ويسبب هذا السم فرط في إنتاج اللعاب والدموع والتعرق فضلا عن حالات التقيؤ والإسهال. وفي بعض الحالات يؤدي إلى شلل في حركة عضلة ما يؤدي على الوفاة.

• يعرف هذا النوع الفطر باسم الأمانيت الطائر المميز الشكل، وهو في الغالب سام وخطير رغم أنه لا يؤدي إلى الوفاة في الغالب. وأعراض التسمم به تشبه تماما أعراض التسمم بالكحول، كالارتباك واضطرابات في النطق والأرق الشديد والتعب والقلق.

• هذا النوع من الفطور يعرف باسم غاليرينا مارغيناتا، ويشبه كثيرا في شكله الفطر المعروف باسم الفونجي، والذي يتميز بطعمه اللذيذ، لكن يوجد فطرا شبيها يتسبب تناول 150 غرام منه الفطر بالتسمم والوفاة، إذ أنه يحتوي على مادة “أماتوكسين” السامة وهي نفس المادة الموجودة في فطر أمانيت فالوسياني.

هذا النوع يشبه في شكله فطر الشانتريل (الإنائية) الصالح للأكل، لكنه أخطر الأنواع السامة في أوروبا. وتناوله يؤدي إلى الإصابة بفشل كلوي، وغالبا ما تظهر الأعراض الأولية بعد عدة أيام، وتتمثل بصداع شديد وآلام في المفاصل وآلام في منطقة أسفل الظهر وقشعريرة وعطش شديد

أعراض التسمم من الفطر :

• الدوار وعدم القدرة على التوازن

• آلم في المعدة، وإسهال.

• يلي ذلك البدء في المراحل التالية من حالة التسمم، التقيؤ المستمر، و أوجاع في منطقة الصدر.

• ظهور الدم في البول.

• وبعد عدة أيام  يصاب المريض بفشل في عمل وظائف الكلى في حال عدم العلاج المبكر.