fbpx

تعرف على كعكة الشجرة البولندية من عهد العصور الوسطى وطريقة خبزها -Sękacz

media

أثناء اقامتك في بولندا او خلال زيارتك لها من أجل السياحة لابد من تذوق الحلويات البولندية الحديثة والتقليدية التي يمكنك العثور عليها في كل متجر وبالعديد من المخابز  ولكن سنختار لكم

نوعا من الكعك البولندي الذي يصنع في افران خاصة به ومن الصعب خبزها في المنازل الا وهي :

 وهي كعكة اسفنجية مكونة من البيض والدقيق والسكر والزبدة وشكلها غير منظم : sękacz

 

 

 

وذات سعرات حرارية عالية نظرا للكمية الكبيرة للمواد المستعملة في الخبز وهي 50 بيضة – كيلو غرام من الدقيق –كيلو غرام من الزبدة –كيلو غرام من السكر – كيلو غرام من النشاء – ا ليتر من كريمة القشدة – فانيليا – عصير الليمون- نكهه – بودرة الفانيليا وتخبز لمدة 5 ساعات أمام نار مفتوحه.

يتم خبز الكعكة أمام لهب النار على قضيب مخروطي الشكل يدور أمام لهب النار ويتم وضع الخليط (العجين) كطبقات فوق بعضها البعض ويصبح شكلها النهائي كالشجرة وعند تقطيعها تبدو كشكل حلقات النمو في جذع الشجرة.

واختلفت الأساطير والروايات حول الاساس في نشأة هذه الكعكة كل مكان في بولندا وضع قصته حول نشأة الكعكة حيث كانت شعبية في العصور الوسطى وخاصة على الحدود الشرقية لبولندا كما كل شيء في اوروبا يعود عادة الى عصر الاغريق القديم.

 

 

 

ومن التفسيرات الأكثر واقعية عن سبب نشأة هذه الكعكة هو انها الطريقة المناسبة للحفاظ على المنتجات لفترة طويلة خلال فصل الشتاء.

فقد كان الدجاج ينتج البيض بوفرة خلال فصل الربيع والصيف وكان هناك وفرة ايضا في الحليب اضافة الى الزبدة والاجبان  التي تزداد في الاشهر الدافئة فقد يتم تدخين الاجبان وتجفيفها ويتم خبز هذا النوع من الكعك للحفاظ على السعرات الحرارية خلال فصل الشتاء ولبقاء الناس على قيد الحياة ويمكن ان تبقى لمدة ستة أشهر وخاصة في الشتاء الطويل والبارد.

وأصبحت شعبية الكعكة تزداد وتنتشر في جميع انحاء البلاد فقد اصبح البولنديين يشترونها كهدايا لأسرهم ويتم طلبها خصيصا لحفلات الزفاف واعياد الميلاد وعيد الفصح ولم تقتصر الكعكة على بولندا فقد اصبحت مشهورة في سويسرا والمانيا وفرنسا رومانيا المجر ليتوانيا السويد واصبحت في العصر الحديث من أشهر الحلويات في اليابان .

 

 

 

التعليقات مغلقة.

error: حقوق المحتوى محفوظة ، استخدم زر المشاركة